Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Үлгіде крахмал бар екенін сапалық түрде көрсетеді
Жауап нұсқалары
- A.Картопта май ғана бар
- B.Крахмал толық глюкозаға гидролизденді
- C.Картоптың барлық көмірсуы тек глюкоза
- D.Үлгіде крахмал бар екенін сапалық түрде көрсетедідұрыс
- E.Картоптағы крахмалдың нақты массалық үлесі бірден белгілі
Түсіндірме
Ереже: Сапалық реакция заттың болуы туралы белгі береді, бірақ мөлшерін өздігінен анықтамайды. Йодты сынақтың көк-қара түсі крахмалдың спиральдық бөліктерімен кешен түзілуіне сәйкес.
Қолдану: Картоп үлгісінің түс өзгерісі крахмал барын қолдайды. Нақты пайыз, барлық қанттардың құрамы немесе гидролиз толықтығы үшін қосымша өлшеулер қажет.
Қате нұсқалар: A) Май йод–крахмалға тән көк кешеннің себебі емес.
B) Толық гидролизденген глюкоза бастапқы крахмалдың тән көк кешенін бермейді.
C) Көк кешен крахмалмен байланысты; барлық көмірсуды бір затқа теңестіру негізсіз.
E) Түстің пайда болуы сандық калибрлеусіз нақты пайызды бермейді. Ишара: Заттың болуы мен оның нақты мөлшерін ажырат.