Крахмалдың бар-жоғын тексеруге қай реагент ең сәйкес?

Ереже: Крахмалдың маңызды сапалық белгісі — йодты ерітіндімен көк немесе көк-қара түс түзуі. Бұл әсіресе крахмалдағы амилозаның спиральдық құрылысына йодты бөлшектердің енуімен байланысты.

Қолдану: Йод–йодид ерітіндісі крахмалмен түсті кешен береді. Орта индикаторы не жалпы тотығу реагенті бұл арнайы бақылауды алмастырмайды; сұрақ крахмалға сәйкес сынақты сұрайды.

Қате нұсқалар: A) Сілті қосу крахмалдың ерекше көк түсті кешенін бермейді.

B) Бұл индикатор қышқыл-негіздік орта туралы ақпарат береді, крахмалға тән кешен түзбейді.

C) Бұл тұз крахмалды анықтайтын тән түсті реакция бермейді.

D) Ол тотықсыздандырғыш қасиетті тексереді; крахмалға тән көк кешен реакциясы емес. Ишара: Крахмалға тән түсті кешен беретін реагентті таңда.