Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Крахмалдың негізінен α(1→4) байланысқан сызықтық глюкозалық бөлігі
Жауап нұсқалары
- A.Йод қосылғанда алғаш пайда болатын жаңа моносахарид
- B.Глицериннің үш май қышқылымен эфирі
- C.Крахмалдың α(1→6) тармақтары көп негізгі тармақталған бөлігі
- D.Крахмалдың негізінен α(1→4) байланысқан сызықтық глюкозалық бөлігідұрыс
- E.β(1→4) глюкозадан тұратын целлюлозаның атауы
Түсіндірме
Ереже: Амилоза — крахмалдың полимерлік құрамдастарының бірі. Оның негізінен сызықтық α(1→4) тізбегі спираль құрып, йодты бөлшектермен түсті қосылыс түзе алады.
Қолдану: Йод сынағына дейін амилоза крахмалдың ішінде бар. Йодпен пайда болатын көк өнімді жай амилоза деп атау дұрыс емес: бұл амилозаның йодпен кешені.
Қате нұсқалар: A) Амилоза крахмалдың бастапқы полимерлік құрамдасы; йод оны жаңадан моносахаридке айналдырмайды.
B) Бұл триглицерид құрылысы, глюкозалық полисахарид емес.
C) Бұл амилопектинге тән сипаттама, амилоза негізінен сызықтық.
E) Амилозада α-байланыстар бар; оны β-целлюлозамен теңестіруге болмайды. Ишара: Бастапқы полимер мен одан түзілген кешенді бөлек ата.