Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Глицерин және натрий олеаты
Жауап нұсқалары
- A.Глицерин және натрий олеатыдұрыс
- B.Глицерин және натрий стеараты
- C.Глицерин және бос олеин қышқылы
- D.Этанол және натрий олеаты
- E.Глицерин және калий олеаты
Түсіндірме
Ереже: Омылану — триглицеридтің сілтілік гидролизі. Оның өнімдері глицерин және бастапқы май қышқылдарының тұздары; қышқыл қалдығының қанықпағандығы өздігінен жойылмайды.
Қолдану: Триолеин+3NaOH→глицерин+3C17H33COONa. Үш эфир ажырайды, ал олеат тізбектерінің C=C байланыстары сақталады; бұл гидрлеуден өзгеше.
Қате нұсқалар: B) Гидролиз C=C-ді гидрлемейді; олеат қалдығы стеаратқа айналмайды.
C) Артық сілтіде карбон қышқылы карбоксилатқа айналады, бос күйде қалмайды.
D) Майдағы спирттік бөлік глицерин, этанол емес.
E) Реагент NaOH болғандықтан қарсы ион Na+, K+ емес. Ишара: NaOH эфирді ажыратады; сутек қосып жатқан жоқ.