Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Глицерин және стеарин қышқылы
Жауап нұсқалары
- A.Глицерин және олеин қышқылы
- B.Этанол және стеарин қышқылы
- C.Глицерин және натрий стеараты
- D.Глицерин және стеарин альдегиді
- E.Глицерин және стеарин қышқылыдұрыс
Түсіндірме
Ереже: Күрделі эфирдің қышқылдық гидролизінде су қатысып, спирт пен карбон қышқылы түзіледі. Триглицеридте үш эфирлік байланыс болғандықтан үш қышқыл молекуласы босайды.
Қолдану: Тристеарин+3H2O ⇌ глицерин+3C17H35COOH. Қышқыл катализатор реакцияны жылдамдатады, бірақ натрий немесе жаңа қос байланыс енгізбейді.
Қате нұсқалар: A) Тристеарин қаныққан қалдықтардан тұрады; гидролиз тізбекке C=C қоспайды.
B) Тристеариннің спирттік қаңқасы этанол емес, үшатомды глицерин.
C) Қышқылдық ортада натрий көзі берілмеген; натрий тұзы сілтілік гидролизге тән.
D) Гидролиз эфирді ажыратады, карбоксилді альдегидке дейін тотықсыздандырмайды. Ишара: Гидролиздің ортасын және майдың спирттік қаңқасын анықта.