Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Гидролиз пептидтік байланыстарды үзеді, жай денатурация оларды сақтай отырып пішінді өзгертеді
Жауап нұсқалары
- A.Гидролиз кезінде су қатыспайды
- B.Денатурация әрқашан жаңа аминқышқыл реті бар нәруыз түзеді
- C.Гидролиз пептидтік байланыстарды үзеді, жай денатурация оларды сақтай отырып пішінді өзгертедідұрыс
- D.Екеуі де міндетті түрде барлық пептидтік байланысты үзеді
- E.Гидролиз тек пішінді өзгертеді, денатурация тізбекті толық үзеді
Түсіндірме
Ереже: Гидролиз — судың қатысуымен коваленттік пептидтік байланысты үзу. Денатурацияның қарапайым моделінде нәруыздың кеңістіктік құрылымы бұзылады, бірақ аминқышқылдардың тізбектегі реті сақталады.
Қолдану: Аминқышқылдарға дейін толық ыдырау үшін CO–NH байланыстарын үзу қажет. Қыздырудан пішін өзгеруі мұны өздігінен дәлелдемейді; екі үдерісті бір атаумен сипаттауға болмайды.
Қате нұсқалар: A) Гидролизде байланыс үзілуіне су қатысады; сусызданумен шатастыруға болмайды.
B) Пішіннің өзгеруі аминқышқыл ретін қайта құрастыру емес; бастапқы реттілік көбіне сақталады.
D) Жай денатурацияда бастапқы тізбек сақталады; толық аминқышқылға ыдырау гидролизге тән.
E) Екі үдерістің негізгі белгілері керісінше берілген. Ишара: Өзгергені кеңістіктік пішін бе, коваленттік тізбек пе?