Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Глюкоза және фруктоза
Жауап нұсқалары
- A.Глюкоза және фруктозадұрыс
- B.Тек екі глюкоза
- C.Фруктоза және глицерин
- D.Глюкоза және рибоза
- E.Этанол және CO2
Түсіндірме
Ереже: Гликозидтік байланыстың гидролизі су қатысында бастапқы моносахарид қалдықтарын босатады. Сахарозада бір глюкоза мен бір фруктоза қалдығы байланысқан.
Қолдану: C12H22O11+H2O→C6H12O6(глюкоза)+C6H12O6(фруктоза). Екі өнімнің формуласы бірдей болса да, нақты құрылымы мен атауы әртүрлі.
Қате нұсқалар: B) Сахарозада бір фруктоза қалдығы бар; екі глюкоза мальтоза гидролизіне тән.
C) Глицерин сахароза қалдығы емес; мұнда май гидролизі жүріп жатқан жоқ.
D) Сахарозаның екінші қалдығы бес көміртекті рибоза емес, фруктоза.
E) Бұл спирттік ашу өнімдері; гидролиздің алғашқы өнімдері бос қанттар. Ишара: Сахарозаның екі түрлі гексоза қалдығын анықта.