Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Бастапқы крахмалдан қысқарақ тізбекті аралық көмірсулар
Жауап нұсқалары
- A.Крахмалдың тек толық жануынан түзілген газдар
- B.Бастапқы крахмалдан міндетті түрде ұзынырақ жаңа тізбектер
- C.Бастапқы крахмалдан қысқарақ тізбекті аралық көмірсулардұрыс
- D.Глицериннің үш май қышқылымен эфирлері
- E.Гидролиздің соңғы бос моносахаридтері
Түсіндірме
Ереже: Полимердің кейбір байланыстары ғана үзілсе, бастапқыдан қысқарақ тізбектер түзіледі. Крахмал гидролизінің осындай аралық өнімдері декстриндер деп аталады.
Қолдану: Декстриндерде әлі бірнеше глюкоза қалдығы бар. Одан әрі гидролиз оларды кіші қанттарға, соңында бос глюкозаға айналдырады; бұл тізбек қысқаруының аралық сатысы.
Қате нұсқалар: A) Декстрин органикалық қант тізбегі; гидролиз толық жанумен бірдей емес.
B) Гидролиз байланыстарды үзеді, сондықтан аралық қалдық тізбектер қысқарады.
D) Декстрин көмірсу, майдың триэфирі емес.
E) Декстринде бірнеше қалдық әлі байланысқан; соңғы моносахарид глюкоза. Ишара: Гидролиздің тізбекті біртіндеп қысқартуын қара.