Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Олар бірдей де, әртүрлі де болуы мүмкін
Жауап нұсқалары
- A.Барлық табиғи триглицеридте тек үш стеарат болады
- B.Әр қалдықтағы көміртек саны міндетті түрде бірдей
- C.Үш қалдықтың кемінде біреуінде міндетті түрде C=C болады
- D.Олар бірдей де, әртүрлі де болуы мүмкіндұрыс
- E.Әр қалдық тек Na+ ионы түрінде болады
Түсіндірме
Ереже: Триацилглицерол ұғымы үш ацил қалдығының глицеринге байланысуын білдіреді, олардың өзара бірдейлігін талап етпейді. Табиғи майлар көбіне көптеген әртүрлі триглицеридтер қоспасы болады.
Қолдану: Мысалы, бір глицеринге стеарин, олеин және линол қышқылы қалдықтары қатар жалғануы мүмкін. Үш байланыс эфирлік болып сақталады, бірақ қышқылдық тізбектер әртүрлі болады.
Қате нұсқалар: A) Табиғи майлар әртүрлі қышқылдық қалдықтары бар триглицеридтердің қоспалары.
B) Бір триглицеридте әртүрлі ұзындықтағы май қышқылдарының қалдықтары болуы мүмкін; тең ұзындық міндетті емес.
C) Толық қаныққан триглицеридтер де бар; қанықпаған қалдықтың болуы міндетті шарт емес.
E) Триглицерид бейтарап күрделі эфир; натрий карбоксилаты сабынның құрамына тән. Ишара: «Три» саны бірдейлікті емес, ацил қалдықтарының санын көрсетеді.