Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Субстрат пен байланыс түріне қатысты ферменттік ерекшелікті
Жауап нұсқалары
- A.Амилаза ақуызбен кездескенде міндетті протеазаға айналады
- B.Фермент катализі тек субстрат түсімен анықталады
- C.Крахмалдың барлық байланысы пептидтік болғанын
- D.Субстрат пен байланыс түріне қатысты ферменттік ерекшеліктідұрыс
- E.Амилаза барлық биополимер байланыстарын бірдей гидролиздейді
Түсіндірме
Ереже: Ферменттің белсенді орталығы белгілі субстрат құрылымы мен реакция түріне сәйкес келеді. Көмірсу байланысын гидролиздейтін фермент ақуыздағы басқа байланыстарды дәл сол қызметпен міндетті түрде үзбейді.
Қолдану: Крахмал мен ақуыздың құрылысы және байланыс түрі өзгеше. Амилазаның осы екі нысанаға әртүрлі әрекеті ферменттік ерекшелікті көрсетеді; крахмалдың соңғы барлық өнімін анықтау бұл сұраққа қажет емес.
Қате нұсқалар: A) Субстраттың ауысуы ферменттің химиялық ерекшелігін автоматты өзгертпейді.
B) Негізгі сәйкестік кеңістіктік және химиялық құрылымға қатысты, түс арқылы ғана анықталмайды.
C) Крахмал көмірсу полимері, оның байланыстары нәруыздың пептидтік байланысымен тең емес.
E) Пептидтік және крахмал байланыстары әртүрлі; бір ферменттің әмбебап әсері жоқ. Ишара: Қай зат полисахарид, қай зат полипептид екенін салыстыр.