Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Фермент гликозидтік байланыстың түріне таңдамалы әсер етеді
Жауап нұсқалары
- A.Целлюлозада тек май қышқылдары байланысқан
- B.Фермент гликозидтік байланыстың түріне таңдамалы әсер етедідұрыс
- C.Целлюлозада гликозидтік байланыс мүлде жоқ
- D.Крахмал мен целлюлоза әрқашан бірдей жылдамдықпен ыдырайды
- E.Целлюлоза гидролизге ешбір жағдайда түспейді
Түсіндірме
Ереже: Ферменттің активті орталығы субстраттың белгілі құрылысы мен байланысын таниды. Крахмалдағы α-байланыстарды ыдырататын фермент β-целлюлозаға автоматты түрде бірдей әсер етпейді.
Қолдану: Берілген α-амилаза крахмалдың тиісті α(1→4) байланыстарын ажыратады. Целлюлозаның β(1→4) байланысы басқа субстраттық құрылыс береді; оны ыдыратуға басқа жағдай не фермент қажет.
Қате нұсқалар: A) Целлюлоза глюкозалық полимер; май қышқылдары оның негізгі қалдығы емес.
C) Целлюлозада β(1→4) гликозидтік байланыстар бар; олардың жоқтығы емес, түрі маңызды.
D) Ферменттің субстрат пен байланыс түріне таңдамалылығы жылдамдықты өзгертеді.
E) Қышқыл не тиісті целлюлаза әсерінен гидролиз мүмкін; абсолютті тыйым дұрыс емес. Ишара: Бірдей қант қалдығы фермент үшін бірдей байланыс емес.