Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: B₁ дәруменінің мөлшерін
Жауап нұсқалары
- A.Дәннің сыртқы қабатын алу тиаминді міндетті көбейтеді
- B.Күрішті өңдеу B₁ мен B₂ атауларын алмастырады
- C.Тиамин айырмасы екі өнімдегі барлық қоректің бірдей екенін дәлелдейді
- D.B₁ дәруменінің мөлшеріндұрыс
- E.Байытылмаған ақ күріште тиамин мүлде жоқ деп дәлелдейді
Түсіндірме
Ереже: Дәннің кейбір қоректік заттары сыртқы бөліктерінде көбірек болады. Өңдеу оларды алып тастағанда, тиамин мөлшері төмендеуі мүмкін. Өнім кейін байытылса, нәтиже өзгеруі мүмкін, сондықтан шарттағы «байытылмаған» дегенді ескереміз. Күріштің барлық түрін бірдей құрамды деп қарастырмаймыз.
Қолдану: Шарт қоңыр күріште тиамин көбірек екенін береді. Тиамин — B₁, демек өңдеу осы дәрумен мөлшерін азайтуы мүмкін. Мұнда кез келген ақ күрішті зиянды немесе бір өзі ауру тудырады деп бағалау жоқ. Нақты берілген құрамдық айырма түсіндіріледі.
Қате нұсқаларды ажырату: Міндетті көбейеді деу берілген азаю бағытына кері. Өңдеу дәрумендердің атауын өзара алмастырмайды. Бір заттың айырмасы барлық қоректік құрамның теңдігін дәлелдемейді. Аз болуы толық жоқ болуға тең емес. Төрт тұжырым дән өңдеуінің әсерін немесе берілген салыстырудан шығатын қорытындының шегін дұрыс бағаламайды.
Қайта орындауға ишара: Қай заттың мөлшері екі үлгіде нақты салыстырылғанын анықта.