Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Кейбір микроағзалар қолайлы температурада көбейе алады
Жауап нұсқалары
- A.Пісіру тағамды кез келген мерзімге қауіпсіз етеді
- B.Кейбір микроағзалар қолайлы температурада көбейе аладыдұрыс
- C.Жылы жерде барлық микроағза міндетті түрде жойылады
- D.Қақпақ жабу сақтау температурасын әрқашан қауіпсіз етеді
- E.Микробтың көбеюі тағамның сақталуына еш қатысы жоқ
Түсіндірме
Ереже: Кейбір микроағзалар жылы жағдайда тез көбейеді. Піскен тағам кейін ластануы немесе сақталған микробтардың өсуіне жағдай беруі мүмкін. Пісіру мен дұрыс сақтау бірін-бірі толықтырады. Жылыда ұстау мен жеткілікті ыстық өңдеуді бірдей үдеріс деп қарастырмаймыз.
Қолдану: Шарт тез бұзылатын тағамның ұзақ жылы жерде қалғанын көрсетеді. Сондықтан микробтардың көбею мүмкіндігі дұрыс түсініктеме. Бұл тағам міндетті түрде нақты бір ауру тудырды деген диагноз емес. Қауіптің өзгеру себебі уақыт пен сақтау жағдайына байланысты.
Қате нұсқаларды ажырату: Мәңгі қауіпсіз деу кейінгі ластануды елемейді. Барлық микроб жойылады деу жылылық пен қыздыруды шатастырады. Қақпақ қауіпсіз температураны қамтамасыз етпейді. Көбею қатысы жоқ деу биологиялық себепті жоққа шығарады. Төрт тұжырым сақтау қаупін дұрыс бағаламайды.
Қайта орындауға ишара: Пісіруден кейін де уақыт пен сақтау температурасы маңызды ма?