Дұрыс жауап
Дұрыс жауап: Ауыз қуысында көмірсудың химиялық қорытылуы басталады
Жауап нұсқалары
- A.Ауызда нәруыздың толық қорытылуы аяқталады
- B.Ауызда барлық майдың қорытылуы аяқталады
- C.Амилаза крахмалды механикалық кесетін тіс болады
- D.Ауыз қуысында көмірсудың химиялық қорытылуы басталадыдұрыс
- E.Крахмал ауызда ыдырауға мүлде ұшырамайды
Түсіндірме
Ереже: Крахмал — көмірсу. Сілекей амилазасы оның химиялық ыдырауын бастайды, кейін өңдеу асқорыту жолының басқа бөлімдерінде жалғасады. Ферментті тіс сияқты механикалық құрылыммен теңестірмейміз. Басталу толық аяқталуға тең емес, сондықтан үдерістің кезеңін нақтылау қажет.
Қолдану: Шарт амилазаның крахмалға әсерін береді. Демек, ауызда көмірсудың химиялық қорытуы басталады. Барлық крахмал сол жерде бірден глюкозаға айналады деп айтуға болмайды. Сұрақ тек бастапқы ферменттік өзгерістің зат тобы мен орнын анықтайды.
Қате нұсқаларды ажырату: Нәруызды толық қорыту басқа зат пен кезеңді араластырады. Майдың толық қорытылуы да берілмеген. Амилаза тіс емес, фермент. Ыдырау болмайды деу шарттағы әсерге қайшы. Төрт жауап зат тобын, әсер түрін немесе кезеңді дұрыс сақтамайды.
Қайта орындауға ишара: Крахмалдың зат тобын анықтап, «бастайды» сөзін «аяқтайды» сөзімен шатастырма.